نشاسته تاپیوکا کارگیل

تاپیوکا نشاسته ای است که از ریشه کاساوا، غده بومی آمریکای جنوبی استخراج می شود.
رشد ریشه کاساوا نسبتاً آسان است و در چندین کشور در آفریقا، آسیا و آمریکای جنوبی جزء رژیم غذایی است.
تاپیوکا تقریباً نشاسته خالص است و ارزش غذایی بسیار محدودی دارد. نشاسته تاپیوکا یک عامل غلیظ کننده است، از آن برای غلیط کردن کلوچه های میوه ، سوپ ها ، پوینگ ها یا فرنی مانند ها ، تهیه نان ،سوس ها و فراورده های گوشتی استفاده می کنند. این نشاسته می تواند مدت طولانی زمان پختن را تحمل کرده و بدون از دست دادن خاصیت خود تا آخر مرحله پخت دوام بیاورد. فراورده های محتوی تاپیوکا کیفیت و خاصیت خود را زمانی که ماده غذایی منجمد و یا دوباره حرارت داده می شود حفظ میکند. تاپیوکا زمانی که پخته میشود به حالت ژله و شفاف در میاید و کاملا در غذا محلول است.